Травы содержащие хром. В каких продуктах содержится хром? Избыток хрома в организме

Хром (Cr) – это жизненно важный микроэлемент, являющийся постоянным составным компонентом тканей человеческого тела. В среднем в организме содержится до 6 г данного вещества. При этом наибольшая его концентрация обнаруживается в волосах, ногтевых пластинках, коже, костных и мышечных тканях.

Недостаток и переизбыток хрома оказывают негативное влияние на общее самочувствие и в целом на здоровье человека. Именно поэтому так полезно знать, в каких продуктах содержится хром и как правильно составлять ежедневное меню для того, чтобы поддерживать наиболее оптимальную концентрацию указанного вещества в организме.

Физиологическая роль хрома

Хром выполняет в теле человека целый спектр жизненно важных функций:

регулирует концентрацию глюкозы и сахара в составе крови;
выводит из организма излишки холестерина;
регулирует массу тела;
ликвидирует дисфункции щитовидной железы;
форсирует регенерационные процессы, способствует ускоренному заживлению ран;
приводит в норму давление и поддерживает его на оптимальном уровне;
укрепляет кости.

Наряду с этим данный микроэлемент создает условия для выведения из организма радионуклидов, токсинов и иных вредных веществ.

Нормы потребления хрома

Физиологическая потребность в хроме зависит от пола, возраста и привычного образа жизни. В частности, нормы ежедневного потребления указанного вещества составляют (в мкг):

малыши в возрасте от 12 месяцев до 3 лет – 11;
дети 3–11 лет – 14;
подростки 12–14 лет – 25;
подростки 15–18 лет – 35;
взрослые – 50.

Факторами, способными увеличить суточную потребность в хроме вплоть до 200 мкг, признаются:

регулярные интенсивные занятия спортом;
период вынашивания плода;
чрезмерные физические нагрузки;
злоупотребление рафинированными пищевыми продуктами (конфетами, мукой, сахаром, газированными напитками и др.);
инфекционные заболевания различного генеза;
недостаточное поступление белковой пищи;
стрессовые ситуации.

Основными пищевыми источниками хрома являются различные виды рыбы, мясные продукты и птица. Тем не менее значимое количество указанного микроэлемента присутствует в бобовых, крупах, овощах, молочных продуктах и некоторых фруктах. Более подробные данные о том, в каких продуктах содержится хром, приведены в таблице.

Наименования продуктов	Содержание Cr в 100 г
Пеламида	101
Филе тунца	92
Лосось	57
Кета	57
Анчоусы	57
Горбуша	57
Скумбрия	56
Щука	56
Карась	56
Сардина	56
Камбала	56
Карп	56
Скумбрия	56
Навага	56
Мойва	56
Сом	54
Минтай	54
Зубатка	54
Креветки	54
Сазан	54
Вареные колбасы	38
Вареное мясо утки	37
Говяжья печень	33
Отварное мясо курицы	32
Копченые колбасы	32
Говяжьи почки, сердце	30
Куриные окорока	29
Яичный желток	26
Куриное филе	26
Куриные яйца	26
Кукурузная крупа	24
Мясо цыпленка	23
Грудка бройлера	22
Свекла	21
Мясо перепела	20
Брокколи	20
Говяжий язык	20
Сухое молоко	19
Цельное молоко	18
Соевые бобы	17
Перепелиные яйца	16
Яичный порошок	15
Персики	15
Жирная свинина	14
Свежие грибы	14
Овсяная крупа	14
Зерновые	(примерно) 13
Перловая крупа	13
Редис	12
Сухой белок	12
Редька	12
Мясо индейки	12
Ячмень	11
Чечевица	10
Картофель	9
Фасоль	9
Говядина	9
Мясо гуся	9
Крольчатина	9
Горох свежий	8
Баранина	8
Вишня	6
Грунтовые огурцы и томаты	6
Сладкий перец	5
Белокочанная капуста	4

Важно помнить о том, что при кулинарной обработке теряется до 90 % присутствующего в пище хрома. Именно поэтому рацион целесообразно обогащать теми продуктами, которые не требуют особой термообработки .

Следует также учитывать тот факт, что в пищеварительном тракте всасывается только 1 % хрома, поступившего в организм в чистом виде, и около 25 % вещества, попавшего в ЖКТ в форме органических соединений. Уровень усваиваемости данного макроэлемента существенно снижается в пожилом возрасте.

Недостаток хрома: причины и последствия

Основными причинами формирования дефицита хрома в организме признаются:

пониженное поступление данного микроэлемента в организм, обусловленное неграмотным составлением рациона, соблюдением слишком строгих диет, голоданием и другими причинами;
обменные нарушения;
повышенное расходование микроэлемента при беременности, инфекционных заболеваниях различной этиологии, в стрессовых ситуациях, при операциях и травмах, при повышенной физической нагрузке;
злоупотребление углеводистой пищей – белым хлебом, макаронными изделиями, сладостями и др.

Последствиями недостаточного содержания хрома в тканях и органах человеческого тела являются:

задержка роста в детском возрасте;
повышенная слабость, постоянное чувство усталости, неспособность долго заниматься одним и тем же делом;
нарушения сна;
ощущение беспричинной тревоги;
головные боли;
понижение чувствительности рук и ног;
дрожание конечностей;
утрата способности полноценно координировать работу мышц;
невралгия;
рост уровня холестерина в крови, развитие симптоматики атеросклероза;
заметное изменение массы тела (рост, понижение);
повышение вероятности возникновения ишемии сердца;
рост уровня глюкозы в составе крови, влекущий за собой развитие гипер- и гипогликемии, возникновение сахарного диабета;
сбои в функционировании репродуктивной системы у представителей сильного пола;
выраженный предменструальный синдром у женщин.

Переизбыток хрома в организме

Переизбыток хрома в организме – это редкое явление, которое ни при каких обстоятельствах не может быть обусловлено употреблением в пищу хромсодержащих продуктов. Причинами передозировки хрома могут стать.

Более 30 различных микроэлементов содержатся в организме человека, при этом каждый из них выполняет свою определенную функцию, нарушение которой может негативно сказаться на здоровье и развитии человека.

Что ж, поговорим о наиболее важных микроэлементах, без которых невозможна оптимальная работа нашего организма.

В этой статье рассмотрим не только пользу тех или иных микроэлементов, а и пищевые источники их получения.

Микроэлементы

Микроэлементы представляют собой вещества, которые в крайне небольшом количестве присутствуют в организме. Несмотря на это, их роль в полноценном функционировании систем и органов человека трудно переоценить, ведь они принимают активное участие во всех биохимических процессах.

Условно микроэлементы делятся на эссенциальные (или жизненно необходимые) и условно-эссенциальные (то есть такие, чья биологическая функция известна, но явление дефицита их не наблюдается либо проявляется крайне редко).

К эссенциальным относятся:

железо (или Fe, согласно таблице Менделеева);
медь (или Cu);
йод (или I);
цинк (или Zn);
кобальт (или Co);
хром (или Cr);
молибден (или Mo);
селен (или Se);
марганец (или Mn).

К условно эссенциальным причисляют:

бор (или B);
бром (или Br);
фтор (или F);
литий (или Li);
никель (или Ni);
кремний (или Si);
ванадий (или V).

Польза микроэлементов

Обеспечение обмена веществ.
Синтез ферментов, витаминов и гормонов.
Стабилизация клеточных мембран.
Укрепление иммунитета.
Участие в процессах кроветворения и роста.
Регулирование работы репродуктивной системы.
Обеспечение тканевого дыхания.
Обеспечение постоянства осмотического давления.
Регулирование и восстановление кислотно-щелочного баланса.
Способствование костеобразованию.

Важно! Любой дисбаланс (и дефицит, и избыток) содержания микроэлементов в организме приводят к развитию целого ряда заболеваний, синдромов либо патологических состояний, которые объединены под термином "микроэлементозы". Согласно проведенным исследованиям, примерно у 80 процентов населения наблюдается более или менее выраженный дисбаланс микроэлементов.

Проявления дисбаланса микроэлементов:

ослабление иммунитета, что чревато частыми простудными заболеваниями;
нарушения в работе эндокринной, сердечной и нервной систем;
развитие психоневрологических расстройств;
формирование опухолей;
угревая сыпь;
развитие воспалений;
ухудшение состояния ногтей и волос;
развитие кожных аллергий.

Причины дисбаланса микроэлементов:

стрессы;
радиация;
несбалансированное или однообразное питание;
загрязненная атмосфера;
некачественная питьевая вода;
прием определенных лекарственных средств, которые приводят к связыванию либо потере микроэлементов.

Вывод! Чтобы жить долго и счастливо, необходимо:

больше находиться на свежем воздухе (ключевое слово - "свежем");
меньше нервничать;
пить очищенную воду;
правильно питаться, включая в рацион продукты, обогащенные микроэлементами.

В каких продуктах содержатся микроэлементы?

Большая часть микроэлементов поступает в организм человека с пищей растительного происхождения, тогда как в молочных продуктах и мясе их содержание не очень высокое.

Интересный факт! В коровьем молоке присутствует 22 микроэлемента, но концентрация их крайне низкая, поэтому этот продукт не может восполнить дефицит микроэлементов в полном объеме.

В целом каждому микроэлементу присущи свои источники "пополнения", о которых более подробно поговорим далее.

Железо

Железо – это элемент, без которого невозможен процесс кроветворения, а также создание гемоглобина, обеспечивающего ткани мозга, железы внутренней секреции и все тело в целом кислородом.

Польза железа

Стимулирование процесса кроветворения.
Укрепление иммунитета.
Способствование синтезу гормонов щитовидной железы.
Защита от негативного действия бактерий.
Выведение токсинов и тяжелых металлов.
Регулирование окислительно-восстановительных процессов.

Дефицит железа приводит к задержке роста и анемии.

Важно! Женщины испытывают недостаток в железе во время беременности и в период кормления грудью.

Признаки дефицита железа:

бледность кожных покровов;
расстройство глотания;
повреждение слизистых оболочек ротовой полости и желудка;
истончение и деформация ногтей;
сильные головные боли;
чрезмерная раздражительность;
учащенное дыхание.

Важно! Чрезмерное поступление в организм железа способствует развитию гастроэнтерита.

В каких продуктах содержится железо?

Суточная норма потребления железа варьируется в пределах 10 – 30 мг.

Пищевые источники железа:

белые грибы;
зелень;
мясо индейки;
соевые бобы;
моллюски;
гречка;
зеленый горошек;
орехи;
растительные масла;
печень животных;
пшеничные отруби;
свинина;
мята;
халва;
шиповник;
яблоки;
пивные дрожжи;
яйца;
капуста;
груши;
овес;
морская рыба;
шоколад;
тыква;
мидии;
топинамбур;
творог;
черная смородина;
плоды шиповника;
крыжовник;
земляника лесная;
свекла;
кабачки;
дыня;
вишня;
морковь;
огурцы;
сухофрукты.

Важно! Лучше всасывается железо из продуктов при сочетании с фруктозой, лимонной и аскорбиновой кислотами, в большом количестве содержащимися во фруктах, ягодах и соках. Затрудняют всасывание железа зерновые и бобовые культуры, крепкий чай, а также щавелевая кислота.

Медь

Медь, аналогично железу, играет важнейшую роль в поддержании оптимального состава крови, а именно в образовании гемоглобина. Мало того, железо, скапливающееся в печени, не сможет принимать участие в образовании гемоглобина без меди.

Польза меди

Стимулирование синтеза соединительной ткани.
Способствование костеобразованию и полноценному психомоторному развитию.
Способствование повышению активности инсулина.
Связывание и выведение токсинов.
Усиление действия антибиотиков.
Регенерация тканей.
Предупреждение развития раковых заболеваний.
Стимулирование иммунитета.
Участие в процессе кроветворения.
Нормализация пищеварения.
Улучшение состояния нервных волокон, что благотворно сказывается на работе нервной системы.

Недостаток меди грозит дерматозами, задержкой роста у детей, развитием анемии, частичным облысением, атрофией сердечной мышцы, потерей аппетита и утратой веса.

В избыточном количестве медь оказывает на организм токсическое действие, которое проявляется развитием почечной недостаточности и гастроэнтерита. Кроме того, чрезмерное содержание меди в организме может проявляться лихорадкой, судорогами и так называемым "проливным" потом.

Важно! При правильном и разнообразном питании обеспечивается нормальная концентрация меди в организме (избыток этого вещества чаще всего встречается у людей, злоупотребляющих синтетическими биодобавками).

В каких продуктах содержится медь?

Суточная норма меди для взрослого человека составляет порядка 3 мг в сутки, при этом беременным и кормящим рекомендуется увеличить данную норму до 4 – 5 мг. Детям до года медь необходима в количестве 1 мг в сутки; с года до трех доза увеличивается до 1,5 мг, тогда как с 7 до 12 лет рекомендуется употреблять не менее 2 мг этого микроэлемента в день.

Пищевые источники меди:

орехи;
бобовые культуры;
печень животных;
яйца;
кисломолочные продукты;
картофель;
спаржа;
проросшая пшеница;
ржаной хлеб;
какао;
морепродукты;
молоко;
рыба;
семечки;
вишня;
айва;
сухофрукты (особенно чернослив);
ананас;
ежевика;
крыжовник;
баклажаны;
редис;
свекла;
шоколад;
чеснок;
перец сладкий;
цитрусовые;
мясо и субпродукты;
томаты;
кофе.

В целом медь содержится практически во всех железосодержащих продуктах.

Йод

Основная функция йода – обеспечение синтеза гормона щитовидной железы под названием "тироксин". Кроме того, йод активно участвует в создании фагоцитов, представляющих собой своеобразные "патрульные" клетки, уничтожающие мусор и всевозможные чужеродные тела непосредственно в клетках.

Польза йода

Нормализация работы эндокринной системы путем регулирования функций щитовидной железы, а также гипофиза.
Обеспечение обменных процессов.
Способствование нормальному физическому и умственному развитию (особенно у детей).
Предупреждение накопления радиоактивного йода, что обеспечивает надежную защиту от воздействия радиации.
Укрепление иммунитета.
Регулирование работы сердечно-сосудистой, половой, а также костно-мышечной систем.
Стабилизация гормонального фона.

Важно! Йод в чистом виде, попадающий в организм, почти не усваивается, при этом значительные его дозы могут спровоцировать тяжелое отравление: так, смертельная доза чистого йода для человека составляет порядка 3 г (получить такую дозу с продуктами питания, обогащенными йодом, невозможно).

Избыток йода чреват следующими последствиями:

развитием гипертиреоза, одним из проявлений которого является Базедова болезнь с зобом;
повышенной раздражительностью;
тахикардией;
мышечной слабостью;
потливостью;
резкой потерей веса;
склонностью к диарее.

Дефицит йода приводит к таким нарушениям:

заболеваниям нервной системы;
задержке роста и развитию слабоумия у детей;
болезням щитовидной железы;
увеличению риска развития раковых заболеваний;
повышению холестерина;
врожденным порокам развития;
невынашиванию беременности у женщин и стерильности у мужчин;
снижению частоты сердечных сокращений.

Йод попадает в организм человека с продуктами питания, водой и воздухом, поэтому люди, постоянно проживающие у моря, редко испытывают йододефицит, особенно если включают в рацион йодосодержащие продукты.

В каких продуктах содержится йод?

Суточная норма йода равна 2 – 4 мкг на один килограмм массы тела.

Золотое правило! Чем меньше йода присутствует в окружающей среде, тем больше необходимо вводить в рацион продуктов, богатых этим микроэлементом.

морская соль;
овощи зеленого цвета;
пищевая йодированная соль;
океаническая и морская рыба;
морепродукты, включая морские водоросли и морскую капусту;
чеснок;
ананасы;
яйца;
печень трески;
восточные пряности (особенно имбирь, перец, кориандр, а также тмин, гвоздика и куркума);
репа;
спаржа;
морковь;
капуста разных сортов;
картофель;
помидоры;
фасоль;
овсяные хлопья;
виноград;
клубника;
свекла.

Цинк

Данный микроэлемент является составляющей крови, а также мышечной ткани. Он выполняет роль катализатора химических реакций, направленных на поддержание в организме необходимого кислотного уровня. Кроме того, цинк входит в состав инсулина, регулирующего концентрацию сахара в крови.

Польза цинка

Регулирование гормональных функций, а именно стимулирование функций размножения и повышение сексуальной активности.
Стимулирование и восстановление иммунитета.
Стимулирование мозговой деятельности.
Обеспечение осуществления нормального вкусового восприятия и устранение потери вкуса.
Стимулирование гормона роста.
Активизирование процесса костеобразования.
Ускорение заживления как внутренних, так и наружных ран.
Стимулирование образования кровяных клеток.
Нормализация работы нервной системы.
Нормализация жирового обмена путем повышения интенсивности распада жиров, что предупреждает развитие жировой дистрофии печени.
Регенерация кожного покрова.

Дефицит цинка приводит к таким нарушениям:

задержке роста и отставанию в развитии;
перевозбуждению нервной системы;
быстрому утомлению;
ухудшению качества кожи;
выпадению волос;
бесплодию;
преждевременным родам;
недоразвитости половых органов;
ухудшению зрения.

Важно! Одной из причин недостаточности цинка является чрезмерное потребление зерновых, обогащенных фитиновой кислотой, которая препятствует всасыванию этого элемента в кишечнике.

Однако страшен не только дефицит, а избыток цинка, провоцирующий задержку роста и нарушение минерализации костей. Но избыток этого микроэлемента – явление редкое, поскольку токсичность цинка наблюдается при дозировках, превышающих 150 мг в сутки, тогда как суточная потребность в цинке составляет лишь 10 – 25 мг.

В каких продуктах содержится цинк?

Продукты, содержащие цинк:

яблоки;
лимоны;
инжир;
финики;
зеленые овощи;
малина;
пивные дрожжи;
говяжья печень;

семечки;
отруби;
крупы;
бобовые;
растительные масла;
морская рыба и морепродукты;
черника;
грибы;
молоко;
какао;
шоколад;
картофель;
творог;
морковь;
яйца;
свекла;
черная смородина;
мясо и субпродукты.

Кобальт

Кобальт – это составная часть витамина В12, активно участвующего в жизненно важных биохимических реакциях.

Польза кобальта

Усиление кроветворения.
Поддержание оптимального гормонального фона.
Нормализация деятельности поджелудочной железы.
Укрепление иммунитета.
Улучшение всасывания железа в кишечнике.
Способствование регенерации клеток и тканей после различных тяжелых болезней.
Усиление синтеза белков, без которых невозможно нормальное функционирование организма.
Способствование образованию инсулина.

Недостаток кобальта в организме негативно сказывается на работе нервной и кровеносной систем. Надо сказать, что дефицит данного элемента практически не встречается (исключением являются вегетарианцы, в рацион которых не входят продукты животного происхождения, богатые кобальтом).

Но и о передозировке этим веществом забывать не стоит, хотя она возможна лишь при условии неправильного приема лекарств и витаминных комплексов, содержащих кобальт. При передозировке кобальтом развиваются симптомы токсичного отравления.

В каких продуктах содержится кобальт?

Суточная потребность в кобальте составляет порядка 40 – 70 мкг.

Пищевые источники кобальта:

кисломолочные продукты;
хлеб и субпродукты;
печень и почки животных;
бобовые;
масло сливочное и топленое;
яйца;
кукуруза;
отруби;
пророщенная пшеница;
крупы;
какао;
орехи;
шпинат (и вообще листовая зелень);
шиповник;
свекла;
рыба;
клубника;
земляника;
шоколад.

Хром

Хром – одна из составных частей всех органов, а также тканей человека. Этот элемент участвует в кроветворении, углеводном обмене и энергетических процессах.

Польза хрома

Усиление действия инсулина, что особенно актуально для больных сахарным диабетом.
Нормализация проницаемости клеточных мембран.
Укрепление костной ткани.
Выведение токсинов и других вредных веществ.
Поддержание на нормальном уровне артериального давления.
Уменьшение концентрации холестерина, что является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
Препятствование развитию катаракты, но при условии сочетания этого микроэлемента с цинком.

Дефицит хрома способствует повышению содержания глюкозы в крови, а также к увеличению уровня холестерина, что может привести к развитию атеросклероза.

Недостаток хрома характерен для людей, страдающих диабетом, ожирением, атеросклерозом. Кроме того, к дефициту этого элемента приводят стрессы, тяжелые нагрузки и белковая недостаточность.

Проявления дефицита хрома:

резкое облысение;
нарушение сна;
частые головные боли;
нарушение координации движений;
онемение конечностей.

Если говорить об избытке хрома, то он возникает при чрезмерной концентрации данного элемента в воздухе (речь идет о районах и городах с промышленными вредным производствами). Избыток хрома может привести к развитию рака легких, дерматитов, бронхиальной астмы и экзем.

В каких продуктах содержится хром?

Ежедневная норма потребления хрома составляет 100 – 200 мкг в сутки (в зависимости от возраста). Указанные дозы увеличиваются при острых инфекциях, в периоды беременности и лактации.

Пищевые источники хрома:

пивные дрожжи;
печень;
морская рыба;
мясо и субпродукты;
картофель (желательно вместе с кожурой);
отрубной хлеб;
крупы;
зародыши пшеницы;
моллюски;
молоко;
бобовые;
редис;
семечки;
кисломолочные продукты;
вишня;
кукуруза;
яйца;
топинамбур;
фундук;
черника;
слива.

Молибден

Основная задача молибдена заключается в стимулировании деятельности ферментов, которые обеспечивают синтез и усвоение витамина С, а также нормальное дыхание тканей, что необходимо для нормального роста и развития клеток.

Польза молибдена

Регулирование обменных процессов.
Предупреждение развития кариеса: так, молибден способствует задержке в организме фтора, который не позволяет зубам разрушаться.
Улучшение состава крови.
Способствование выработке гемоглобина.
Выведение из организма мочевой кислоты, что препятствует развитию подагры.
Ускорение разложения и выведение алкогольных токсинов.

Важно! Регулярное и сбалансированное питание в полной мере обеспечивает организм в молибдене.

К серьезным нарушениям в работе организма может привести переизбыток этого микроэлемента. Передозировка молибденом проявляется резкой потерей массы тела, отечностью конечностей, раздражительностью и психической неустойчивостью. Основная причина передозировки – несоблюдение доз приема витаминных препаратов с молибденом.

В каких продуктах содержится молибден?

Оптимальная суточная норма потребления молибдена для взрослых и подростков составляет 75 – 300 мкг, тогда как детям до 10 лет достаточно употреблять 20 – 150 мкг.

Пищевые источники молибдена:

бобовые;
злаковые;
чеснок;
хлеб и субпродукты;
капуста;
подсолнух (семечки);
морковь;
печень и почки животных;
горох;
какао;
шиповник;
кукуруза;
поваренная соль;
пшеничные хлопья;
макароны;
фисташки.

Селен

Селен является одним из тех немногих веществ, которые могут предупредить развитие рака. Этот микроэлемент предотвращает мутации клеток, восстанавливает уже нанесенные им повреждения.

Польза селена

Повышение сопротивляемости организма к вирусам и бактериям.
Нейтрализация токсинов и свободных радикалов.
Усиление таких мощных антиоксидантов как витамины Е и С.
Предупреждение преждевременного старения.
Стимулирование синтеза гемоглобина.
Стимулирование обменных процессов.
Стимулирование репродуктивной функции.
Нормализация работы нервной и эндокринной систем.
Улучшение состояния кожи, ногтей, волос.
Устранение воспалительных процессов.

Интересный факт! Раньше селен причисляли к классу ядовитых веществ, в чем, несомненно, есть рациональное зерно. Дело в том, что в больших дозах (около 5 мг) селен действительно отравляюще действует на организм, тогда как дефицит этого элемента (менее 5 мкг) приводит к развитию серьезных заболеваний и преждевременной старости.

Следует отметить, что дефицит селена наблюдается крайне редко, проявляясь преимущественно общей слабостью и мышечными болями.

Избыток селена спровоцирован приемом неорганических форм этого элемента, которые входят в состав препаратов. Признаками избытка селена являются:

шелушение кожи;
выпадение волос;
расслаивание ногтей;
разрушение зубов;
развитие нервных расстройств.

В каких продуктах содержится селен?

Важно! Витамин Е улучшает усвоение селена. А вот сахар, газированные напитки и кондитерские изделия препятствуют усвоению этого вещества.

Пищевые источники селена:

оливковое масло;
почки и печень животных;
рыба;
морепродукты;
брокколи;
орехи;
крупы;
грибы;
бобовые;
кукуруза;
молоко;
пивные дрожжи;
сметана;
чеснок;
маслины;
проросшие зерна пшеницы;
кокос;
соленое свиное сало;
морская соль.

Марганец

Марганец крайне важен для полноценной работы репродуктивной системы и ЦНС, поскольку способствует устранению полового бессилия, улучшению памяти и уменьшению нервной раздражительности.

Польза марганца

Способствование очищению крови.
Стимулирование работы иммунной системы.
Способствование росту и костеобразованию.
Нормализация пищеварения.
Регулирование жирового и инсулинового обменов.
Усиление мозговой активности.
Ускорение заживления ран.
Профилактика развития ревматоидного артрита, остеопороза и рассеянного склероза.
Выведение токсинов.

Важно! На сегодняшний день дефицит марганца – достаточно распространенное явление, сопровождающееся такими симптомами:

окостенение во всем скелете;
деформирование суставов;
головокружение;
депрессивное состояние.

К серьезным нарушениям в работе организма приводит и избыток этого элемента, при котором наблюдаются:

нарушение аппетита;
марганцевый рахит;
галлюцинации;
ослабление памяти и мышления;
сонливость;
расстройство мочеиспускания;
нарушение сна;
половая слабость.

Основная причина избытка марганца – загрязненный воздух, чему виной промышленные предприятия.

В каких продуктах содержится марганец?

Суточная норма марганца составляет 5 – 10 мг.

Продукты, содержащие марганец:

крупы;
бобовые;
малина;
черная смородина;
зеленые и листовые овощи;
листовая зелень;
брусника;
мясо;
морская рыба;
орехи;
какао;
молоко;
проросшие зерна пшеницы;
черника;
шоколад;
семечки;
топинамбур;
свекла;
пивные дрожжи;
крыжовник;
зерновые;
томаты;
редис;
лимон;
шиповник;
восточные пряности;
кокос;
яйца.

Важно! При термической обработке овощей, фруктов и зелени большая часть марганца теряется.

Бор

Данный микроэлемент присутствует во всем нашем организме, однако максимальная его концентрация наблюдается в зубной эмали, а также в костях.

Польза бора

Снятие воспаления.
Нормализация жирового обмена.
Нормализация работы эндокринных желез.
Укрепление и улучшение структуры скелета.
Предупреждение развития почечнокаменной болезни путем уменьшения количества оксалатов в моче.
Нормализация гормонального обмена.
Регулирование процессов размножения.
Стимулирование противовирусного иммунитета.

Согласно результатам проведенных исследований, риск развития дефицита бора практически равен нулю, поскольку с продуктами питания, водой и воздухом ежедневно в организм поступает порядка 1 – 3 мг этого элемента, что соответствует норме.

Важно! Бор – это сильнодействующее токсическое вещество, поэтому при его избытке в организме начинаются необратимые изменения, приводящие к болезням печени, нервной системы и ЖКТ. Чаще всего переизбыток данного элемента в организме спровоцирован неправильным употреблением витаминных комплексов, в которых бор присутствует в плохо усваиваемом виде. По этой причине и врачи, и диетологи рекомендуют получать данный микроэлемент из пищи.

В каких продуктах содержится бор?

Как говорилось выше, суточная потребность в боре составляет 1 – 3 мг, при этом достаточно получать 0,2 мг данного микроэлемента в сутки, чтобы исключить его дефицит.

Пищевые источники с бором:

минеральная вода;
бобовые;
орехи;
виноград;
свекла;
кукуруза;
яблоки;
крупы;
капуста разных сортов;
морская капуста;
морковь;
морепродукты;
чернослив;
груши;
томаты;
финики;
изюм;
молоко;
мясо;
рыба;
пиво;
красное вино.

Бром

В организме человека присутствует порядка 200 мг брома, который по организму (его органам и системам) распределяется равномерно.

Польза брома

Оказание тормозящего действия на центральную нервную систему. В целом так называемые бромиды способны восстанавливать баланс между процессами возбуждения, а также торможения, что особенно актуально при повышенной возбудимости. По этой причине бромиды используют при лечении неврастении и чрезмерной раздражительности.
Активирование половой функции.
Увеличение объема эякулята и содержания в нем сперматозоидов.

Избыток брома в организме приводит к угнетению функции щитовидной железы и препятствует поступлению в нее йода. Основная причина избытка брома – продолжительное применение препаратов брома.

Важно не путать "аптечный бром", имеющий вид водного раствора и применяемый при нарушениях работы нервной системы, с элементарным бромом, являющимся высокотоксичным веществом, принимать которое внутрь нельзя.

В каких продуктах содержится бром?

Суточная норма брома составляет 0,5 – 2 мг.

Пищевые источники брома:

хлеб и субпродукты;
молочные продукты;
арахис;
миндаль;
фундук;
бобовые;
злаковые;
рыба;
макароны.

Фтор

Фтор – это основная составляющая минерального обмена. Этот микроэлемент отвечает за состояние костной ткани, полноценное формирование костей скелета, а также за состояние и внешний вид волос, ногтей, зубов.

Польза фтора

Предотвращение развития кариеса и зубного камня.
Укрепление иммунитета.
Ускорение срастания костей.
Улучшение усваивания железа.
Выведение солей тяжелых металлов, а также радионуклидов.
Стимулирование кроветворения.
Предупреждение развития старческого остеопороза.

Важно придерживаться равновесия содержания фтора в организме, поскольку разница между полезной и, соответственно, вредной его дозировкой минимальна. Так, дефицит фтора провоцирует ослабевание костей, развитие кариеса и выпадение волос. В свою очередь, избыток данного микроэлемента приводит к торможению жирового и углеводного обменов, флюорозу зубной эмали, замедлению роста, а также деформации скелета, общей слабости и рвоте. Кроме того, при избытке фтора возможно учащение дыхания, понижение артериального давления, появление судорог, а иногда даже поражение почек.

В каких продуктах содержится фтор?

Суточная норма фтора составляет 0,5 – 4 мг, при этом лучше всего этот элемент усваивается из питьевой воды, но и из пищевых продуктов его также можно получить.

Пищевые источники фтора:

рыба;
минеральная вода;
грецкие орехи;
крупы;
печень трески;
шпинат;
свекла;
морепродукты;
картофель;
томаты;
вино;
мясо;
молоко;
салатные листья;
яйца;
редис;
морковь;
земляника;
тыква.

Интересный факт! Чем крепче чай и дольше время его настаивания, тем больше этот напиток содержит фтора.

Литий

Интересный факт! В ходе наблюдений и исследований было выявлено, что в регионах, где литий присутствует в питьевой воде, психические нарушения возникают намного реже, а сами люди ведут себя более спокойно и уравновешенно. Уже с 1971 года данный элемент начали применять в качестве эффективного психотропного средства при лечении депрессии, ипохондрии, агрессивности, а также наркомании.

Польза лития

Снижение нервной возбудимости.
Регулирование жирового и углеводного обменов.
Предупреждение развития аллергии.
Поддержание работы иммунной системы.
Нейтрализация воздействия алкоголя, солей тяжелых металлов, а также радиации.

Дефицит лития может наблюдаться у хронических алкоголиков, при иммунодефицитах, а также при определенных онкологических заболеваниях.

Избыток этого микроэлемента чаще всего спровоцирован неправильным или длительным приемом препаратов с литием.

Симптомы избытка лития:

жажда;
увеличение выделения мочи;
тремор рук;
слабость;
нарушение;
координации движений;
рвота;
понос.

Тяжелые случаи отравления могут сопровождаться судорогами, потерей памяти и ориентации.

Дефицит лития восполняется введением в рацион минеральной воды, а также продуктов, содержащих литий.

При избытке этого элемента проводится симптоматическое лечение (справедливости ради отметим, что тяжелые случаи отравления литием встречаются крайне редко).

В каких продуктах содержится литий?

Важно! В организм взрослого человека в сутки поступает порядка 100 мкг лития, при этом ученые до сих пор не пришли к общему мнению относительно оптимальной суточной дозы данного элемента. При этом определена токсическая доза лития, составляющая 90 – 200 мг, причем из продуктов питания либо воды такое количество лития получить просто невозможно.

Пищевые источники лития:

минеральная вода;
соль (и морская, и каменная);
картофель;
томаты;
мясо;
рыба;
морские водоросли;
молочные продукты;
яйца;
редис;
салат;
персик;
капуста квашеная.

Никель

Никель влияет на процесс кроветворения и принимает участие во многих окислительных и восстановительных процессах.

Польза никеля

Повышение уровня гемоглобина.
Увеличение эффективности и пролонгирование работы инсулина.
Регулирование гормонального баланса.
Улучшение синтеза и функционирования ДНК, РНК, белка.
Окисление аскорбиновой кислоты.

И дефицит, и избыток никеля в организме – явления очень редкие, поскольку, во-первых, суточную потребность в этом элементе можно легко удовлетворить привычными для нас продуктами, во-вторых, дозы, способные спровоцировать избыток никеля, достаточно высоки и составляют порядка 20 – 40 мг в день. К тому же никель, поступающий в организм с продуктами, нетоксичен (в отличие от медикаментозных средств, которые при неправильном употреблении могут спровоцировать развитие опухолей, а также мутации на клеточном уровне).

В каких продуктах содержится никель?

Суточная норма никеля равна 100 – 300 мкг (все зависит от возраста, пола, а также веса человека).

Пищевые источники никеля:

морская рыба;
морепродукты;
какао;
шоколад;
молочные продукты;
бобовые;
орехи;
вишня;
семечки;
цельное зерно;
крупы;
мясо и субпродукты;
яйца;
грибы;
смородина;
листовая зелень;
морковь;
огурцы;
йогурт;
капуста;
кукуруза;
тыква;
морковь;
клубника;
яблоки;
груши;
сухофрукты.

Кремний

Несмотря на то, что кремний присутствует в крови в достаточно небольшом количестве, при уменьшении его запасов человек начинает остро реагировать на погодные изменения (это могут быть и перепады настроения, и сильные головные боли, и ухудшение психического состояния). Кроме того, дефицит этого элемента негативно сказывается на состоянии кожи, волос и зубов.

Польза кремния

Обеспечение кальциевого обмена.
Сохранение крепости зубов.
Способствование эластичности сосудистых стенок, сухожилий, мышц.
Укрепление волос.
Снижение развития кожных заболеваний.
Нормализация работы нервной системы.
Улучшение работы сердца.
Обеспечение нормального роста костей.
Усиление всасывания кальция.
Улучшение функционирования головного мозга.
Нормализация обмена веществ.
Стимулирование иммунитета.
Снижение артериального давления.
Укрепление соединительной ткани.

Избыток кремния в организме вызван профессиональной вредностью работников, задействованных на промышленных предприятиях, работающих с цементом, стеклом, асбестом.

В каких продуктах содержится кремний?

Суточная норма кремния, которая в полной мере удовлетворяется посредством сбалансированного питания, равна 20 – 50 мг. Однако при наличии остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, а также при болезни Альцгеймера необходимо увеличить потребление продуктов, содержащих этот микроэлемент.

Пищевые источники кремния:

овес;
ячмень;
бобовые;
гречка;
макароны;
кукуруза;
пшеничная мука;
злаковые;
орехи;
виноград;
яйца;
икра рыб;
минеральная вода;
зеленые овощи;
топинамбур;
картофель;
лук репчатый;
морепродукты;
редис;
морские водоросли;
кисломолочные продукты;
свекла;
болгарский перец;
семечки;
мясо и субпродукты;
грибы;
морковь;
лесные ягоды;
абрикосы;
бананы;
вишня;
сухофрукты.

Кроме того, кремний содержится в виноградном соке, вине и пиве.

Ванадий

Ванадий – это достаточно мало изученный элемент, основная задача которого заключается в обеспечении налаженной работы сердечно-сосудистой, нервной, а также мышечной систем.

Польза ванадия

Участие в образовании костной ткани.
Регуляция углеводного обмена.
Обеспечение организма энергией.
Нормализация работы поджелудочной железы.
Уменьшение выработки холестерина, что препятствует развитию атеросклероза.
Повышение устойчивости зубов к кариесу.
Уменьшение отечности.
Стимулирование деятельности иммунной системы.
Замедление процессов старения.

Ванадий присутствует в продуктах питания в небольших дозах, которых вполне хватает для восполнения его запасов, поэтому дефицит данного элемента в организме встречается крайне редко.

Чаще дефицита встречается передозировка ванадием, попадающим в организм при вдыхании воздуха, загрязненного токсическими веществами и вредными парами. Передозировка ванадием приводит к поражению системы кровообращения, органов дыхания и нервной системы.

Важно! Витамин С, хром, а также железистое железо усиливают токсическое воздействие ванадия.

В каких продуктах содержится ванадий?

Суточная норма ванадия для здорового взрослого человека равна 10 – 25 мкг.

Пищевые продукты с ванадием:

рис неочищенный;
бобовые;
моллюски;
редис;
грибы;
орехи;
рыба;
пшеница и субпродукты;
оливки и субпродукты;
картофель;
гречка;
овес;
листовая зелень;
морковь;
капуста;
черный перец;
мясо жирных сортов;
печень животных;
свекла;
вишня;
земляника.

Хром является металлом серебристо-голубоватого цвета, активно использующийся в промышленной деятельности, а также в медицине для проведения некоторых методов диагностики и для изготовления некоторых лекарств и витаминных комплексов.

Кроме этого, хром для организма человека жизненно необходим, этот биогенный элемент является составной частью почти всех клеточных структур, органов и тканей. В норме, у здорового человека содержится ~6 мг хрома, который определенным образом распределяется в почках, щитовидке, костях, сухожилиях, кишечнике, легких.

Содержится хром в продуктах питания, воде и воздухе, но не всегда этих 3-х источников бывает достаточно для поддержания достаточного его уровня в организме. Ежедневно, в наш организм должно поступать примерно 50-60 мкг микроэлемента, тогда как среднестатистический гражданин нашей страны получает вдвое меньше. Это не критично, если в организме нет никаких иных расстройств. Но, при частых стрессах, сильных физических нагрузках, при наличии травм и инфекционных заболеваний, организму требуется гораздо больше хрома, почти 200 мкг.

Сегодня подробно поговорим, что значит микроэлемент хром для организма человека, а также как распознать и предотвратить дисбаланс элемента в организме.

Для чего нужен хром в организме?

Прежде всего, хочется начать с одного из важнейших назначений хрома в организме. Данный элемент входит в состав особых химических соединений, которые взаимодействуя с инсулином, транспортируют глюкозу из кровяного русла в клеточные структуры. Когда концентрация хрома на достаточном уровне, кол-во глюкозы в клетках повышается, и они могут активно ее использовать, ведь глюкоза является одним из важнейших и сильнейших энергетических образующих. Это свойство хрома особенно важно учитывать пациентам с сахарным диабетом. Если употреблять продукты, содержащие хром в большом количестве, можно вполне предотвратить развитие заболевания.

Это далеко не единственный момент, для чего нужен организму хром, поэтому обозначим его основные особенности и обязанности:

способствует благоприятному усвоению глюкозы организмом для производства и обеспечения клеток энергией и для их полноценной жизнедеятельности;
активно участвует в процессах формирования белков и углеводов, нехватка хрома в организме приводит к нарушению белкового и аминокислотного синтеза;
участвует в жировом обмене, помогает активизировать переработку жира в мышечную массу, расщепляя липиды и регулируя холестериновый уровень, предотвращает образование бляшек и закупорок на сосудах;
хром в организме имеет специфическую особенность при необходимости замещать йод, что крайне полезно людям с нарушениями работы щитовидки и йододифицитом;
не могут обойтись без хрома и нуклеиновые кислоты (РНК и ДНК), ведь он защищает их от повреждений радикалами и поддерживает их нормальную структуру;
способствует укреплению костной ткани, повышение мышечного тонуса, общую работоспособность и выносливость человека;
помогает выводить токсины из организма;
благоприятно влияет на репродуктивную функцию у мужской половины и повышает либидо у женщин.

Бесспорно, влияние хрома на организм человека самое благоприятное, если употреблять его в допустимых, оптимальных дозах. Он занимает одной из главных, центральных мест в метаболизме сахара и углеводов в организме.

Чтобы поддерживать нормальный уровень элемента, необходимо знать, в каких продуктах есть хром, и использовать эту информацию при составлении ежедневного меню.

В каких продуктах содержится хром?

Восполнить недостаток элемента можно, если правильно сформировать свой повседневный рацион питания. Этот микроэлемент можно найти как в продуктах растительного, так и животного происхождения.

Для начала, хочется отметить, в каких продуктах содержится хром больше всего, рекордсменами являются пивные дрожжи и телячья/говяжья печень.

Рассматривая более подробный перечень продуктов, где содержится хром, нельзя не упомянуть следующие:

картошка, сваренная « в мундире»;
темный, отрубной хлеб из муки грубого помола;
говядина;
сыры;
куриные яйца;
морепродукты (рыба, крабы, креветки);
злаки, бобовые;
свежие овощи (в особенности капуста, редис, помидоры, свекла, кукуруза);
свежие фрукты (особенно касается винограда, яблок, слив, вишни, персиков), а также сухофрукты (инжир, курага, чернослив, изюм, курага);
орехи (особенно миндаль);
какао, черный чай.

Также, чтобы не допустить развития дефицита хрома, нужно с осторожностью принимать все продукты с высоким содержанием сахара и жиров: конфеты, газировка и пакетированные соки, масло, маргарин. При избыточном потреблении этих продуктов, потребность в хроме увеличивается, а потери элемента с мочой, напротив, возрастает.

При ожирении, диабете, беременности или кормлении грудью, рекомендуется больше употреблять продукты содержащие хром. Чтобы дополнительно «подзарядится» элементом, можно периодически готовить настой из пивных дрожжей. Для этого нужно заварить кипятком 3 стол.лож. пивных дрожжей в порошке и дать настояться около полу часа. Также, можно заваривать для себя чаи из некоторых лекарственных растений, например мелиссы или сушеницы.

При явном дефиците организма в элементе, рекомендуется принимать витамины с хромом, название препарата лучше уточнить у специалиста, так как разные витаминные комплексы могут иметь свои особенности назначения.

Самые знаменитые и часто назначаемые витамины с хромом - это «пиколинат хрома». Препарат является биологически активной пищевой добавкой, которая хорошо помогает поддерживать уровень хрома в организме, а также применяется для лечения ожирения, диабета, атеросклероза, и всевозможных нарушений обменных функций.

Как распознать дисбаланс хрома в организме?

Так бывает, что человек обращается к специалисту с жалобами, но тот только разводит руками, и анализы вроде в норме, и патологий не выявлено.… Но, зачастую, дело может быть в нарушении обмена веществ и баланса микроэлементов в организме.

Более подвержены таким изменениям люди с повышенными физ. нагрузками, частыми стрессами, а также женщины в период беременности.

Заподозрить «неладное» в своем организме можно по некоторым признакам и состояниям.

Недостаток хрома в организме имеет симптомы:

сильная тяга к сладостям;
повышение аппетита и жажда;
обеспокоенность, чувство тревоги, бессоница;
постоянное чувство усталости;
быстрый набор веса;
проблемы с сердцем;
снижение чувствительности рук/ног;
нарушение работы ЦНС и мышечных комплексов;
импотенция у мужчин и бесплодие у женщин.

Несмотря на то, что польза хрома для организма весьма значительна, но чрезмерное поступление элемента в человеческий организм, может привести к существенным нарушениям здоровья, так как он в больших дозах очень токсичен. Сильное превышение хрома в организме встречается довольно редко, и заподозрить его можно по особым признакам.

Избыток хрома в организме показывают симптомы:

появление язв, экзем, аллергии, дерматита, так называемой «хромовой сыпи»;
воспаление слизистых оболочек;
бронхиальная астма;
нервные расстройства;
ухудшение работы печени и почек.

Хром в организме человека просто незаменим, ведь это ключевой микроэлемент, который участвует в углеводном обмене. Но не всегда пациенты и даже врачи связывают некоторые нарушения в организме с дефицитом хрома, данное состояние довольно сложно поддается диагностике. Для улучшения самочувствия иногда может быть достаточно знать, где содержится хром в продуктах и сделать свое питание максимально полезным и сбалансированным.
Здоровья и хорошего самочувствия на долгие годы!

Большинству из нас хром известен как химический элемент, компонент нержавеющей стали и красивых металлических покрытий. И мало кто задумывается над тем, что помимо своего широкого использования в промышленности, это важнейший микроэлемент в организме человека. Хром является неотъемлемой частью для каждой клетки организма, особенно много его в гипофизе, коже и костях. Без него невозможно нормальное протекание процессов кроветворения , выработки инсулина и обмена веществ.

Полезные свойства хрома для организма человека

Учеными доказана прямая взаимосвязь между нехваткой хрома в организме и возникновением диабета 2 типа (инсулиннезависимый диабет). И наоборот, если больные диабетом будут получать достаточное его количество с пищей – многие симптомы этого грозного заболевания (жажда, утомляемость, частое мочеиспускание) становятся менее интенсивными.

Нехватка данного микроэлемента напрямую связана с так называемой нетипичной депрессией, когда и жизнь не мила, и делать ничего не хочется, привлекает только сладкое, а в результате лишние килограммы так и прилипают к фигуре.

Учитывая, что рацион практически каждого жителя наших широт не удовлетворяет ежедневную потребность в хроме – многие из нас находятся в группе риска по этим заболеваниям, что не внушает оптимизма. К числу менее опасных, но не менее неприятных последствий хронической нехватки хрома в организме относят также ускорение процессов увядания и старения человека. Так что сбалансированное употребление этого минерала может стать для каждого из нас своеобразным эликсиром красоты, молодости и хорошего настроения.

В чем содержится хром

Источником хрома являются исключительно в цельных натуральных продуктах. Разнообразные кондитерские изделия и прочие рафинированные продукты не содержат его вообще. В таблице ниже представлены продукты из разных категорий с наивысшим его содержанием.

В таблице ниже представлены сведения о содержании хрома продуктах питания . Следует помнить, что содержание микроэлементов в животной и растительной пище нестабильно и зависит от условий выращивания (произрастания) животных или растений, условий и срока хранения уже готовых продуктов и их полуфабрикатов. Поэтому здесь приведены усредненные ориентировочные показатели:

Продукт	Содержание хрома в 100 г продукта, мкг
Пивные дрожжи	5000
Фундук	170
Бразильский орех	100
Мак	98
Тунец	90
Карп	55
Креветки	55
Лосось	55
Минтай	55
Сельдь	55
Кукурузное масло	52
Печень говяжья	32
Финики сушеные	29
Груша	27
Яйцо куриное	25
Брокколи	22
Кукурузная крупа	22
Куриные окорочка	20
Свекла	20
Топинамбур	18
Молоко цельное	17
	16
Персики	14
Перловая крупа	13
Индейка	11
	11
Говядина	10
Картофель	10
Курица	10
Пшенная крупа	10
Фасоль	10
Изюм	9
Сыр	9
Сок виноградный свежевыжатый	8
Вишня	7
Гречневая крупа	6
Огурцы	6
Семена подсолнечника	5
Томаты	5
Лук репчатый	4
Масло подсолнечное нерафинированное	4
Слива	4
Сок апельсиновый свежевыжатый	2

Хром в диетологии и для похудения

Хром не зря называют минералом стройности , ведь если потребность организма в нем полностью удовлетворена, то человека не мучает постоянное чувство голода и желание полакомиться чем-нибудь сладеньким, аппетит в целом уменьшается и, как следствие, процесс похудения ускоряется .

Хром также способствует наращиванию мышечной массы . Так что при достаточном его употреблении стройность вкупе с красивым мышечным рельефом обеспечена.

Однако добиться ежедневного употребления достаточного количества хрома не так уж и просто. На этот капризный минерал губительно действует не только термообработка продуктов, но и их длительное хранение. В результате теряется до 90% от первоначального его содержания. Радует то, что несомненные лидеры по его содержанию – фундук, бразильский орех, финики сушеные и груша – могут употребляться в пищу и без предварительной термообработки . Есть ещё несколько тонкостей, благодаря которым хром будет усваиваться в организме максимально:

лучше всего он усваивается в следующих сочетаниях «мясо – овощи» или «рыба – овощи»;
помогает его полноценному усвоению витамин С ;
и наоборот: мешают – рафинированный сахар, газированные напитки, мука тонкого помола;
при готовке лучше воспользоваться посудой из нержавеющей стали.

Для того чтобы с помощью хрома сохранить свое здоровье и сбросить лишние килограммы лучше всего при составлении меню отдать предпочтение блюдам из рыбы , овощным салатам, а на десерт съедать немного орехов и сухофруктов. Если наблюдается хронический дефицит хрома в организме (при диабете), а также с целью профилактики данного состояния (при беременности, в пожилом возрасте, при интенсивных физических и спортивных нагрузках) рекомендуется дополнительно принимать пивные дрожжи.

Содержание хрома в организме человека в среднем составляет от 6 до 12 мкг. Суточная потребность взрослого человека в «минерале стройности» зависит от многих показателей и варьирует от 50 до 200 мкг. При стандартном подходе к питанию ежедневно организм получает примерно 80% от суточной потребности.

Если меню составляют в основном консервированные, рафинированные, газированные и хлебобулочные продукты – то дефицит хрома и вовсе нарастает с каждым днем. А это, как известно, приводит к весьма удручающим обстоятельствам.

Недостаток и избыток хрома, причины и следствия

Симптомы нехватки хрома в организме:

задержка роста и развития у детей;
повышение показателей уровня сахара в крови;
признаки угнетения нервной системы: хроническая усталость, сонливость, низкая работоспособность, повышенная тревожность;
мучительное чувство голода и постоянное желание съесть что-нибудь сладкое;
разнообразные нарушения обмена веществ, что приводит к атеросклерозу и ожирению;
снижение подвижности сперматозоидов;
внезапная непереносимость алкоголя.

Если вовремя не обратить внимание на первоисточник этой симптоматики, то у человека могут развиться серьезные сердечные заболевания , сахарный диабет, почечная недостаточность, проблемы со зрением и центральной нервной системой. Данный минерал действительно незаменим и жизненно важен. Особое внимание на употребление его достаточного количества следует обратить беременным и кормящим женщинам, спортсменам, лицам пожилого возраста – ведь при больших нагрузках на организм возрастает и потребность в микроэлементах.

А вот можно ли переборщить с приемом хромсодержащих продуктов ? Учитывая, что токсичным является одновременный прием 5 мг хрома – вряд ли. Ведь для этого потребуется съесть 5 кг бразильских орехов или 10 кг креветок, что практически невозможно. Получить передозировку можно лишь при работе на «вредном» производстве, или неумеренно употребляя некоторые БАДы и лекарственные средства. Симптомами отравления являются:

аллергические реакции;
печеночная и почечная недостаточность;

головные боли различной интенсивности;
появление язвочек на слизистых оболочках.

Хроническое отравление хромом в течение долгого времени значительно увеличивает риск заболевания раком. Но для тех, кто не работает на сталелитейных комбинатах и не живет в экологически неблагополучных районах, а получает хром лишь через продукты питания – вероятность отравления им минимальна. Гораздо значительнее риск его недополучить.

Вне всякого сомнения, в списке жизненно важных микроэлементов для человека хром занимает лидирующее место по борьбе с нарушениями углеводного обмена и ожирением. Быть может, война за красоту фигуры может быть выиграна только с помощью этого оружия?

Уважаемые читатели, а вы учитываете количество хрома в своем рационе ? Если у вас есть опыт применения хрома для похудения, ваши отзывы и комментарии наверняка смогут помочь другим людям!

Хром — это микроэлемент, которого организму требуется очень небольшое количество для выполнения некоторых важных метаболических процессов. Он представлен в двух формах:

Трехвалентный – биоактивная форма, найденная в следовых количествах в пище и воде;

Шестивалентный – токсичный побочный продукт промышленного производства.

Считается, что хром усиливает действие инсулина и напрямую влияет на метаболизм глюкозы, жира и инсулина.

Обычно его дефицит встречается очень редко. Но при плохом питании и несбалансированной диете может быть его недостаток. В данной статье рассмотрим продукты, в которых больше всего содержится этого микроэлемента.

Зачем нужен хром в организме человека

Хром — это микроэлемент, который содержится в различных продуктах. Его основная роль в организме, значение и зачем он нужен, до конца пока неясна. Объясняется это его малым содержанием.

В 1957 году было обнаружено, что пивные дрожжи предотвращают возрастную дегенерацию и поддерживают уровень глюкозы у крыс.

В последующем десятилетии проводимые исследования показали, что дополнительный прием хрома в дозах до 250 мкг в сутки уменьшает признаки диабета, такие как вес, резистентность к инсулину, невропатия.

Предполагают, что он нужен для правильного метаболизма белков, углеводов и жирных кислот и является ключевым фактором здорового обмена веществ.

Считается, что данный микроэлемент играет определенную роль в:

Регулировании уровня сахара в крови и транспортировке глюкозы в клетки, замедляет развитие диабета 2 типа;

Профилактике развития остеопороза у пожилых людей, так как замедляет потерю кальция;

Выработке серотонина, гормона, связанного с релаксацией и позитивным настроением;

Нормализации веса;

Выведение плохого холестерина.

Поскольку этот микроэлемент необходим для эффективного метаболизма белков, жиров и углеводов, соответственно он нужен для производства энергии.

Кроме того, как предполагают ученые, он:

Нужен для нормальной работы щитовидной железы;

Регулирует процессы регенерации после травм и ускоряет заживление;

Может оказывать влияние на глаза, так как обнаружена связь между содержанием хрома и повышенным риском развития глаукомы;

Оказывает влияние на состояние сердечно-сосудистой системы;

Способствует поддержанию нормального артериального давления.

В каких продуктах питания содержится хром

Хром важный микроэлемент, дефицит которого может возникнуть при неправильном питании. На его содержание в продуктах влияет наличие данного элемента в почве и воде, обработка при их производстве.

Наибольшее его количество обнаружено в пивных дрожжах. Одна столовая ложка может дать до 15 мкг, что составляет почти половину рекомендуемой суточной нормы взрослого человека.

Другими отличными источниками являются:

Мясные продукты: говядина, курица, утка, индейка, печень и сердце;

Морепродукты: многие виды рыбы, креветки, устрицы;

Овощи: капуста брокколи, кукуруза, свекла, батат, шпинат, салат ромэн;

Фрукты и ягоды: груша, чернослив, персики, финики, изюм, сливы;

Крупы: овес, ячмень, гречка, чечевица, пшено;

Бобовые: соя, фасоль, горох;

Орехи и семена;

Цельное молоко;

Сухое молоко;

Сушеный чеснок;

Красное вино;

Спирулина.

Более подробно содержание хрома в отдельных продуктах представлено в таблицах.

Мясо, мясные субпродукты и полуфабрикаты

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА
Говядина	32
Печень говяжья	33
Курица	10
Утка	15
Индейка	11
Баранина	9
Свинина	15
Кролик	8
Гусь	8
Перепелиное мясо	20
Говяжий язык	20
Говяжье сердце	30
Говяжьи почки	30
Куриные окорочка	29
Куриная грудка	26
Вареная колбаса	38
Копченая колбаса	32
Грудка бройлера	22
Яичный желток	26
Куриные яйца	25
Перепелиные яйца	14

Рыба и морепродукты

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	СОДЕРЖАНИЕ ХРОМА НА 100 ГРАММ/ МКГ
Пеламида	100
Тунец	90
Горбуша	55
Кета	55
Лосось
Щука	55
Треска	55
Красноглазка	55
Сардины	55
Минтай	55
Камбала	55
Сельдь (не жирная)	55
Скумбрия	55
Окунь	55
Макрурус	55
Акула	55
Зубатка	55
Ставрида	55
Навага	55
Мойва	55
Судак	55
Карп	55
Сом	55
Сазан	55
Карась	55
Креветки дальневосточные	55
Устрицы	55

Овощи, бобовые, крупы и грибы

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	СОДЕРЖАНИЕ ХРОМА НА 100 ГРАММ/ МКГ
Капуста брокколи	22
Свекла красная	20
Картофель	10
Сладкий перец	6
Огурцы	14
Помидоры (грунтовые)	19
Белокочанная капуста	5
Редис	11
Редька	11
Кукурузная крупа	22
Соя (бобы)	17
Овсянка	13
Перловка	13
Чечевица	11
Фасоль	10
Горох	9
Шампиньоны	13
Белые грибы	6

Ягоды и фрукты

Суточная норма хрома

Хром находится в очень небольших количествах в продуктах, что затрудняет его количественную оценку суточной нормы. По оценкам многих специалистов в области питания требуемая доза составляет около 50 мкг в сутки для взрослого человека.

Методическими рекомендациями Роспотребнадзора России под № МР 2.3.1.2432-08 средняя дневная норма может быть 25-160 мкг в сутки. Согласно этим рекомендациям средняя суточная потребность для взрослых находится в пределах 50 мкг, а для детей – от 11 до 35 мкг. Взрослые могут принимать от 30 до 100 мкг в день. Верхний предел не установлен.

Количество хрома, которое нам нужно, зависит от нескольких факторов, включая травмы, высокую физическую нагрузку, период лактации, диету с высоким содержанием сахаров. Как и другие минералы в нашем рационе, хром взаимодействует с другими питательными веществами (аминокислотами, витаминами), что в свою очередь оказывает влияние на его поглощение и усвоение.

Американский институт медицины Национальной академии наук установил следующие рекомендуемые нормы потребления хрома в зависимости от возраста и пола:

Дополнительный прием хрома в виде добавок может потребоваться при:

Регулярных занятиях спортом с большими нагрузками (спортсменам);

Во время беременности и кормлении ребенка грудью;

Стрессовых ситуациях;

Наличии серьезного инфекционного заболевания;

Постоянном не сбалансированном питании, в котором присутствует в основном рафинированные продукты;

Недостатке белка.

Нехватка хрома причины и симптомы

Основной причиной нехватки хрома в организме диетологи называют его малое содержание в почве, воде и рафинирование продуктов, когда при их переработке удаляется большая часть этого минерала.

Симптомами дефицита может быть:

Сильная тяга к сладкому;

Депрессия, беспокойство, усталость;

Головная боль;

Бессонница;

Снижение чувствительности в конечностях;

Снижение способности организма усваивать глюкозу и жиры;

Ингибирование продуцирования белка;

Выработка большого количества холестерина и триглицеридов.

От нехватки чаще всего страдают пожилые люди. С возрастом снижается абсорбция питательных веществ.

Может он быть у молодых людей и детей, так как эта категория чаще всего злоупотребляет газированными напитками, сладким и другими продуктами глубокой переработки и с большим количеством красителей, консервантов и прочее.

Жирная пища, молочная продукция также может оказывать влияние на усвоение хрома. Так, например, фосфор из молока связывается в кишечнике с хромом, образуя фосфат хрома, который проходит через кишечник и выводится из организма.

Недостаток хрома в организме молодых людей и детей может привести к более медленному заживлению травм, снижению роста.

Отмечены случаи недостатка хрома у людей, которые длительное время получали питание через трубку.

Чтобы избежать дефицита данного микроэлемента:

Меньше употребляйте сладких продуктов, газированных напитков, сухих завтраков;

Избегайте рафинированной пищи и продуктов, подвергшийся глубокой переработке;

Включайте в свое питание больше цельно зерновых продуктов, проростков, овощей;

Включите в качестве добавки пивные дрожжи.

Избыток хрома в организме

К счастью, случаев избытка хрома практически не отмечено. Он может быть крайне редко. Единственной возможной причиной переизбытка может быть бесконтрольный прием в больших дозах добавок с хромом.

При поступлении с пищей, даже если и возможен его избыток, лишний хром выводится с фекалиями и мочой.

У людей, работающих во вредных условиях (в основном металлургическая промышленность) возможно накопление шестивалентного хрома, который токсичен для организма и может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Предполагается, что некоторое количество такого хрома может поступать в пищу при готовке в посуде из нержавеющей стали.

Хром — это необходимый минерал, который мы можем получить из пищи, но его поглощение организмом не всегда эффективно, как хотелось бы.

Хотя его роль и значение до конца не выяснены учеными, но безусловно он нужен для правильной работы всего организма. Лучше его получать именно с пищей, чем в виде добавок, которые с большей вероятностью могут привести к переизбытку, что также опасно и наносит вред здоровью.

Категории

Популярное